ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಫೋಲೇಟ್ ಕಬ್ಬಿಣದ ತಾಮ್ರದ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ನಂತಹ ಅಗತ್ಯವಾದ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಅಜೈವಿಕ ನೈಟ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.